3 Fonteinen - Druif Muscat D'Alsace Blend No. 11 - 7,4% - 75cl - Bte

Pour ce Druif, nous avons macéré différents cépages muscat provenant du Domaine Christian Binner à Ammerschwihr, en Alsace, France. Les raisins ont été récoltés sur le magnifique terroir situé sous le Grand Cru Kaefferkopf et se composent à 80 % de Muscat d'Alsace Blanc (ou Muscat à Petits Grains), à 15 % de Muscat Ottonel et à 5 % de Muscat d'Alsace Rosé. Ces raisins de qualité ont macéré pendant près de trois mois dans un fût de chêne ayant contenu du vin rouge. Nous avons utilisé du lambic d'un et deux ans, provenant de trois fûts différents et de neuf brassages différents. Toutes les céréales provenaient du Pajottenland. La proportion finale de fruits est de 356 grammes de raisins par litre de Druif fini. 100 % 3 Fonteinen.