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Attention aux nouveaux venus ! Une damoiselle vient se joindre au jeu. Cest une jeune dame qui a été élevée pendant plusieurs mois en barriques de chêne, et présente ainsi une finale profonde mais douce-amère. La bouche est ronde est complexe, parce que les brasseurs ont laissé jouer un processus contrôlé dacidification dans le processus de maturation. La Mamzelle est une bière blonde à lorigine. Lélevage lui a conféré une flamme rouge clair. Voilà pourquoi on la qualifie de "blonde vénitienne". Elle possède une teneur en alcool de 8,5 %. Les brasseurs affirment quelle est "indomptable"
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