Cave Saint-Germain - Auréle Morf

Aurèle Morf, viticoltore epicureo della Prévôté, è l'ideatore della Cave Saint-Germain. È grazie al suo spirito avventuroso e al suo percorso atipico che, dal 2005, riesce a produrre vino a Moutier. Le sue uve provengono da vigneti coltivati in diverse località della Svizzera, in particolare in Ticino. Dal 2008 si dedica allo sviluppo di un progetto un po’ folle: coltivare la vite e produrre il proprio vino sugli antichi terreni dell’Abbazia di Moutier-Grandval, nel Giura. I suoi vini hanno già conquistato le migliori tavole del paese e, secondo gli esperti della rivista enologica francese «Le Rouge & le Blanc», il vitigno Prévôtoise gode di un vero e proprio terroir.