BlackwellBurgdorf, Berna - Svizzera
Per curiosità, Samuel e Tobias hanno iniziato a produrre birra in casa per hobby. La loro prima produzione è stata di 20 litri di lager. La forza trainante è stata il fascino di come si possa produrre la propria birra con mezzi semplici e lievito. La birra è ancora prodotta per hobby e ci sono molte birre di piccole dimensioni, fino a 50 litri. Il nome "Blackwell Brewery" compare per la prima volta quando il birrificio viene iscritto nel registro delle imposte.
L'interesse per i lieviti selvatici è cresciuto e Samuel ha lanciato il blog Eurekabrewing. Un blog per tutti i lieviti del nostro pianeta. Il birrificio Blackwell ha l'opportunità di produrre sul sistema di produzione 523 di Köniz. A causa del maggiore volume di produzione, nel 2014 hanno anche osato riempire la prima botte di legno. Nel 2017 è stata costituita la Blackwell Barrel Society e Tobias ora lavora interamente nel birrificio.
