Brekeriet - Sour & Salt - 4.6% - 33cl - Bte

Landskrona, Skåne län - Svezia Brekeriet racconta la storia dei tre fratelli Ek: Fredrik, Christian e André. Con un background diverso nel campo dell'economia e dell'ingegneria alimentare, nella primavera del 2010 hanno deciso di unire le forze e di avviare un'attività di importazione di birra. Il loro obiettivo futuro è stato fissato fin dall'inizio: avviare un proprio birrificio e il sogno è diventato realtà nel 2012, quando è stato prodotto il primo lotto a Djurslöv, un villaggio fuori Malmö. Nel 2015 hanno avuto bisogno di espandere il birrificio, così hanno prodotto il primo lotto da 2000 litri con un'attrezzatura di produzione nuova di zecca nella loro attuale struttura a Landskrona. La loro nicchia consiste nel far fermentare le birre solo con lieviti e batteri selvatici. Per migliorare ulteriormente l'esperienza gustativa, fermentano anche gran parte delle loro birre con bacche, frutta o qualsiasi altra cosa trovino interessante da provare. Nella primavera del 2020 è iniziata anche la produzione di kimchi con il marchio Brekeriet Flora. Poiché il kimchi è fermentato con batteri lattici, segue lo stesso percorso di tutti i prodotti Brekeriet, con i microrganismi in primo piano. Inoltre, distillano le loro birre fermentate selvatiche con il marchio Brekeriet Distillery. I sapori "selvatici" si ritrovano negli alcolici, dando loro una dimensione in più. L'innovazione e la giocosità giocano un ruolo fondamentale, anche qui, dove solo il cielo è il limite.