KeesMiddelburg, Zelanda - Paesi Bassi
Il proprietario e birraio Kees Bubberman ha iniziato la sua carriera di birraio nel 2007 presso Emelisse, un piccolo birrificio regionale a Kamperland, nella Zelanda. In pochi anni, Emelisse è diventato un nome familiare tra i birrifici artigianali di tutto il mondo, grazie alle birre ispirate agli stili britannici e americani, alle IPA, alle forti porter e alle stout che Kees Bubberman produce.
Non avendo mai paura di provare qualcosa di nuovo e attingendo alla sua esperienza di chef di ristorante, ha creato più di 30 nuove birre, tra cui una IPA con tè Earl Grey, porter e stout invecchiate in botte e porter e stout forti con caffè. Kees era in anticipo sui tempi con sapori sperimentali come questi.
Nel 2014, Kees Bubberman ha deciso di aprire un proprio birrificio nella sua città natale, Middelburg. Grato per le opportunità che Emelisse gli ha offerto, ha sentito che era giunto il momento di seguire la propria strada. Il birrificio Kees è stato avviato nel gennaio 2015. Kees continua a creare nuove birre e a ricercare nuovi gusti, a volte seguendo e a volte dettando le tendenze.
