La Calavera - Afterlife - 5.7% - 33cl - Bte
Descrizione
Le style Farmhouse rassemble tous les arômes et saveurs qui flottaient dans les étables et les fermes, où l'on brassait autrefois la bière de manière rudimentaire… « Afterlife » est fermentée avec une levure de type Saison, puis avec une levure sauvage de type Brett. De cette fermentation mixte naissent des notes acidulées de basse-cour au nez, ainsi que des arômes fruités de poire et d’ananas. En bouche, elle est légère et très rafraîchissante, astringente et acide, avec une pointe d’amertume due au houblonnage avec les variétés Cascade et Perle. Il y a une vie après le houblon, bienvenue dans le monde merveilleux de la levure sauvage.
Sant Joan de les Abadesses, Catalogna - Spagna Due amici, Mikel Mendizabal e Marc Baulida, che hanno iniziato a produrre birra in casa nel 2011, si sono uniti in una cooperativa e hanno iniziato a vendere le loro birre in un ristorante gourmet. Hanno aperto il loro birrificio nel 2013 e all'inizio producevano stili piuttosto classici, ma presto si sono interessati a birre più sperimentali. Pale Ale, Weizen, Stout, ma anche birre acide invecchiate in botte e birre fermentate con lieviti brettanomyces. Oggi, oltre il 60% della produzione è costituito da birre acide invecchiate in botte!
Descrizione
Le style Farmhouse rassemble tous les arômes et saveurs qui flottaient dans les étables et les fermes, où l'on brassait autrefois la bière de manière rudimentaire… « Afterlife » est fermentée avec une levure de type Saison, puis avec une levure sauvage de type Brett. De cette fermentation mixte naissent des notes acidulées de basse-cour au nez, ainsi que des arômes fruités de poire et d’ananas. En bouche, elle est légère et très rafraîchissante, astringente et acide, avec une pointe d’amertume due au houblonnage avec les variétés Cascade et Perle. Il y a une vie après le houblon, bienvenue dans le monde merveilleux de la levure sauvage.
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