La Calavera - The Walking Coeliacs - 5.5% - 33cl - Bte

Sant Joan de les Abadesses, Catalogna - Spagna Due amici, Mikel Mendizabal e Marc Baulida, che hanno iniziato a produrre birra in casa nel 2011, si sono uniti in una cooperativa e hanno iniziato a vendere le loro birre in un ristorante gourmet. Hanno aperto il loro birrificio nel 2013 e all'inizio producevano stili piuttosto classici, ma presto si sono interessati a birre più sperimentali. Pale Ale, Weizen, Stout, ma anche birre acide invecchiate in botte e birre fermentate con lieviti brettanomyces. Oggi, oltre il 60% della produzione è costituito da birre acide invecchiate in botte!