L’Apaisée - Chiisai Shiso - 3% - 33cl - Bte
Descrizione
Chiisai Shiso è una Sour leggera a fermentazione mista della Brasserie l'Apaisée, a Ginevra, ispirata alla limonata allo shiso. Elaborata con foglie intere di shiso rosso giapponese essiccato (akajiso), raggiunge solo il 3%. Il suo profilo aromatico singolare evoca la menta e la cannella, con un tocco di chiodo di garofano. Fresca, dissetante e acidula, è una birra stagionale ideale per la fine dell'estate e l'autunno, nella scia delle ale pulite e selvatiche care alla casa.
Carouge, Ginevra - Svizzera Il birrificio Apaisée è il progetto un po' folle di Xavier Righetti. Appena tornato da un viaggio in Québec nel 2014, durante il quale è stato entusiasta di scoprire l'onnipresente scena artigianale, ha iniziato a produrre birra nella sua cucina. La rivelazione delle birre IPA luppolate ha trasformato la sua percezione della birra e non è più tornato indietro. Con poca offerta a Ginevra, l'unica opzione sembrava essere quella di produrre una birra come piaceva a lui: secca e luppolata. Tra le sue numerose proprietà medicinali, il luppolo - cugino della cannabis - è usato per trattare i disturbi del sonno. Fare birra è anche un modo per tornare a un'attività più manuale e meno stressante, lontano dagli schermi dei computer. Il nome l'Apaisée era perfetto.
Descrizione
Chiisai Shiso è una Sour leggera a fermentazione mista della Brasserie l'Apaisée, a Ginevra, ispirata alla limonata allo shiso. Elaborata con foglie intere di shiso rosso giapponese essiccato (akajiso), raggiunge solo il 3%. Il suo profilo aromatico singolare evoca la menta e la cannella, con un tocco di chiodo di garofano. Fresca, dissetante e acidula, è una birra stagionale ideale per la fine dell'estate e l'autunno, nella scia delle ale pulite e selvatiche care alla casa.