Pietra - Colomba - 5% - 33cl - Bte

Le condizioni non sono affatto favorevoli: il mercato della birra in Francia è in forte regresso, la Corsica è una terra di vini e liquori all'anice dove la birra non gode di un'immagine positiva. Questo contesto negativo non li scoraggia, ma la realizzazione di questo progetto richiederà diversi anni. La ricerca di un terreno, la ricerca di attrezzature per birrifici di piccola capacità, che all'epoca non esistevano e che è stato necessario inventare (i primi fermentatori e la sala di fermentazione saranno realizzati su misura da una fabbrica di caldareria corsa), la messa a punto di una ricetta e, naturalmente, la ricerca di finanziamenti, in un clima di sfiducia nei confronti di questo progetto (le famiglie saranno tra l'altro i primi investitori), tutto è complicato. Li considerano dei pazzi, ma la Brasserie Pietra aprirà i battenti nel 1996 e nascerà la birra corsa: si chiama Pietra, in omaggio al piccolo villaggio della famiglia Sialelli, Pietraserena. Armelle e Dominique percorrono allora le strade della Corsica per farla conoscere nelle fiere e nei mercati dell'isola. Pietra seduce per le sue qualità gustative e dopo alcuni anni si trova ovunque in Corsica. Da allora il clan Pietra si è allargato, con Serena, una bionda puro malto, Colomba, la birra bianca del birrificio, Pietra Bionda, Pietra Rossa, Colomba Rosée, Corsican IPA e, appena uscita dai fermentatori, una Bionda Bio Senza Glutine.