Wild Beer - Amuse Cherry - 6% - 33cl - Bte
Descrizione
Ciliegie + Botti + Lieviti selvatici Nel 2013 abbiamo creato la nostra prima pale sour invecchiata in botte, chiamata "Amuse Boucher". Abbiamo sviluppato questa birra in una serie di specialità "Amuse" che costituiscono la spina dorsale delle birre acide che produciamo tuttora. Per realizzare la "Amuse Cherry" abbiamo scavato negli angoli più remoti della nostra biblioteca di botti alla ricerca di alcune delle migliori birre acide. La rivisitazione di Wild Beer della classica Kriek belga prevede l'utilizzo di botti, miscele e ciliegie inglesi fresche. Le ciliegie vengono raccolte direttamente dalla fattoria, poi diraspate e schiacciate a mano in birrificio. 1,5 tonnellate di ciliegie intere sono state messe in infusione nella miscela di barili scelta, ottenendo una birra acidula e fruttata con una nota finale di mandorla. Il risultato è un'amalgama di strati e di complessità grazie alla varietà di barili utilizzati, con le ciliegie che apportano una succosità incisiva e una succulenza nel finale.
Evercreech, Somerset - Inghilterra Con sede dal 2012 in una fattoria nella campagna del Somerset, in Inghilterra, Wild Beer è nata dall'amore per la fermentazione, l'invecchiamento in botti di rovere e, soprattutto, il sapore. Birra selvaggia, lievito selvaggio, luppolo selvaggio, ingredienti selvaggi, idee selvagge, ambizioni selvagge... Wild tutto ciò che può.
Descrizione
Ciliegie + Botti + Lieviti selvatici Nel 2013 abbiamo creato la nostra prima pale sour invecchiata in botte, chiamata "Amuse Boucher". Abbiamo sviluppato questa birra in una serie di specialità "Amuse" che costituiscono la spina dorsale delle birre acide che produciamo tuttora. Per realizzare la "Amuse Cherry" abbiamo scavato negli angoli più remoti della nostra biblioteca di botti alla ricerca di alcune delle migliori birre acide. La rivisitazione di Wild Beer della classica Kriek belga prevede l'utilizzo di botti, miscele e ciliegie inglesi fresche. Le ciliegie vengono raccolte direttamente dalla fattoria, poi diraspate e schiacciate a mano in birrificio. 1,5 tonnellate di ciliegie intere sono state messe in infusione nella miscela di barili scelta, ottenendo una birra acidula e fruttata con una nota finale di mandorla. Il risultato è un'amalgama di strati e di complessità grazie alla varietà di barili utilizzati, con le ciliegie che apportano una succosità incisiva e una succulenza nel finale.
