Zweiblut - Collaborazione con Ticino Uno - 6,6% - 33 cl - Bottiglia
Descrizione
Due Saison selvagge, due viaggi, una collaborazione. Zweiblut ha fatto fermentare il mosto di birra con sidro biologico Glockenapfel (proveniente dalle rive del Lago di Baldegg, a Lucerna), lievito Saison e Brettanomyces, per poi lasciarlo affinare per un anno in una botte nuova di Pinot Nero proveniente da Adrian Hartmann a Oberflachs. La Saison selvaggia di Arbànt, prodotta alla fine del 2020, ha impiegato quasi cinque anni per sviluppare le sue caratteristiche note legnose di vino rosso, la vivace acidità che ricorda la mela e l’inconfondibile carattere della casa. Unite e maturate per quasi un altro anno presso Zweiblut, diventano un tutt’uno.
La Sauerbier è una grande risorsa per il mondo della birra. Stiamo creando un'offerta locale per gli appassionati di queste specialità birrarie e stiamo aprendo l'accesso a nuove meravigliose esperienze di gusto per gli altri amanti del piacere. Nelle nostre ricette utilizziamo il mosto di San Giovanni prodotto dai birrai di Lucerna. In fabbrica, queste birre vengono acidificate e fermentate con la frutta. Oltre a queste birre acide fresche e fruttate, coltiviamo per anni il mosto di birra con microbi in botti di legno. Qui sono disponibili anche frutta e spezie. Con il tempo nascono nobili birre acide in stile belga. Le nostre ambizioni quantitative sono gestibili, ma le esigenze di ciò che è stato fatto a mano sono elevate. Le materie prime che utilizziamo sono disponibili in modo biologico e sul territorio. Conosciamo personalmente i nostri produttori e il loro lavoro.
Descrizione
Due Saison selvagge, due viaggi, una collaborazione. Zweiblut ha fatto fermentare il mosto di birra con sidro biologico Glockenapfel (proveniente dalle rive del Lago di Baldegg, a Lucerna), lievito Saison e Brettanomyces, per poi lasciarlo affinare per un anno in una botte nuova di Pinot Nero proveniente da Adrian Hartmann a Oberflachs. La Saison selvaggia di Arbànt, prodotta alla fine del 2020, ha impiegato quasi cinque anni per sviluppare le sue caratteristiche note legnose di vino rosso, la vivace acidità che ricorda la mela e l’inconfondibile carattere della casa. Unite e maturate per quasi un altro anno presso Zweiblut, diventano un tutt’uno.
