The traditional 7th anniversary gift is copper, so we've named our 7th anniversary ale "Cuivre" which is "copper" in French. Cuivre is loosely brewed in the English-style Old Ale tradition using our house Belgian yeast strain and then blended using the solera method. A portion of each of our anniversary ales is saved in our barrels and blended in with the next year's production, providing more complexity and depth of character that comes with age. Layered with complex flavors of dark fruit,vanilla, oak, and burnt sugar, Cuivre is a robust ale, surely the perfect beer to mark this major milestone.
Data sheet
Le cadeau traditionnel du 7e anniversaire est le cuivre, c'est pourquoi nous avons nommé notre ale du 7e anniversaire "Cuivre". Cuivre est brassée dans la tradition des Old Ale anglaises, avec notre propre souche de levure belge, puis assemblée selon la méthode des solera. Une partie de chacune de nos ales anniversaires est conservée dans nos fûts et mélangée à la production de l'année suivante, ce qui lui confère la complexité et la profondeur de caractère qui viennent avec l'âge. Avec ses saveurs complexes de fruits noirs, de vanille, de chêne et de sucre brûlé, Cuivre est une bière robuste, certainement la bière parfaite pour marquer cette étape importante.
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