Malpolon - Chante-Loup - 5.4% - 75cl - Bte
Description
Choisies en collaboration avec nos voisins, les Vergers de Saint-Jean, deux variétés de pommes viennent égayer cette bière rustique. Le jus (non filtré, non pasteurisé) ainsi que le marc de 70% de chanteclerc et 30% de patte de loup ont été ajoutés au moût pour le début de fermentation en bac inox ouvert (coolship). Ensuite affiné en tonneaux pendant 8 mois (rouge du Pic Saint-Loup et blanc du Languedoc), cet hybride bière / cidre, développe des notes acidulées, fruitées et céréalières. Bien sèche, la finale est longue et vineuse. Comme un goût de reviens-y au bout des dents.
Lavérune, Occitanie - FranceThe Malpolon, like the Montpellier snake, is rooted in the local culture. Its habitat is the Mediterranean rim, and it strives to draw its raw materials and inspiration from there. Respectful of brewing traditions while remaining open-minded, we propose another approach to modern beers: a species of beers on the way!Rustic & modern beers, local ingredients and short circuits.
Description
Choisies en collaboration avec nos voisins, les Vergers de Saint-Jean, deux variétés de pommes viennent égayer cette bière rustique. Le jus (non filtré, non pasteurisé) ainsi que le marc de 70% de chanteclerc et 30% de patte de loup ont été ajoutés au moût pour le début de fermentation en bac inox ouvert (coolship). Ensuite affiné en tonneaux pendant 8 mois (rouge du Pic Saint-Loup et blanc du Languedoc), cet hybride bière / cidre, développe des notes acidulées, fruitées et céréalières. Bien sèche, la finale est longue et vineuse. Comme un goût de reviens-y au bout des dents.
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