Urban Lemonade - Yuzu Lime - 0% - 33cl - Bte
Description
Le yuzu est une tête de caractère : il ressemble certes à un citron informe, mais sous son écorce se cache un monde complexe et intense, bien supérieur à son homologue lisse et parfait. Il vient, on s'en doute, du Japon, où il est utilisé depuis longtemps pour cuisiner et assaisonner. Et comme apprendre du Japon, c'est apprendre le plaisir, il est depuis quelque temps de plus en plus apprécié en Europe aussi. Le yuzu habite son propre univers culinaire quelque part là où la mandarine et le citron vert ont atteint leurs limites gustatives. Il donne à la limonade une fraîcheur subtile et résolument non sucrée qui rappelle incontestablement ce jour-là : au printemps, sur la petite île de Naoshima au sud du Japon, lorsque le temple abandonné brillait d'une lumière éclatante et chaude à midi et qu'un chat orange accueillait les visiteurs.
Before there are any misunderstandings: Urban Lemonade is not a trendy drink vaguely associated with the anonymous big city, but a personal achievement. Not a rough concrete fizzy drink, but a drinking pleasure created in the haze of high culture. Urban Lemonade is not urban, but from Urban. Not New York, but Zurich.A lemonade that was conceived in the context of a Japan exhibition at the Museum Rietberg should, of course, be one thing above all: sophisticated. That's why its creator Urban Högger still has it produced locally, naturally from natural products. And since it is well known that the eye also drinks, the gastronomic director brought the two Zurich graphic designers Kevin Högger and Jalscha Römer on board. Versatility is more in demand than ever these days, which is why the duo also helps in production, distribution and sales. Attentive readers will notice the common surname of 2/3 of the team, which is no coincidence, although there have certainly been such coincidences. To date, three flavours have been created in the small family business, the speciality of which lies in the fruits used and their visibly high fruit juice content. As a test for this statement, close your eyes and imagine the taste and appearance of yuzu, calamansi, cocoa fruit and sirsak. Not so easy.
Description
Le yuzu est une tête de caractère : il ressemble certes à un citron informe, mais sous son écorce se cache un monde complexe et intense, bien supérieur à son homologue lisse et parfait. Il vient, on s'en doute, du Japon, où il est utilisé depuis longtemps pour cuisiner et assaisonner. Et comme apprendre du Japon, c'est apprendre le plaisir, il est depuis quelque temps de plus en plus apprécié en Europe aussi. Le yuzu habite son propre univers culinaire quelque part là où la mandarine et le citron vert ont atteint leurs limites gustatives. Il donne à la limonade une fraîcheur subtile et résolument non sucrée qui rappelle incontestablement ce jour-là : au printemps, sur la petite île de Naoshima au sud du Japon, lorsque le temple abandonné brillait d'une lumière éclatante et chaude à midi et qu'un chat orange accueillait les visiteurs.