Northern Monk / Donzoko - PP30.05 Double Northern - 7,0% - 44cl - Can

Le cinquième numéro de la série Lanre Bakare Patrons Project rend hommage aux nuits blanches de Northern Soul qui sont au cœur du dernier livre de Lanre, son premier ouvrage non romanesque : We Were There : Comment la culture noire, la résistance et la communauté ont façonné la Grande-Bretagne moderne".Double Northern est une version moderne d'une bière classique qui prévalait à l'époque où la Northern Soul dominait les pistes de danse dans tout le nord de l'Angleterre, et un clin d'œil direct à l'héritage de Burton-upon-Trent de ce style. Nous avons fait équipe avec Donzoko pour créer cette recette revisitée, qui a commencé par la "burtonisation" de l'eau, en poussant la teneur en minéraux beaucoup plus haut que d'habitude.La base combine le malt Chevallier historique et la Maris Otter, tandis que le Brewers Invert Sugar No.1 augmente la teneur en alcool et la fermentabilité tout en respectant les méthodes de brassage traditionnelles. Les variétés de houblon anglais First Gold, East Kent Goldings et Bramling Cross apportent des saveurs de marmelade, d'épices terreuses et de baies d'hiver avec une amertume audacieuse.