Northern Monk x Dogfish Head -PP 45.01 Irked - 4.8% - 44cl - Can

Pour démarrer cette série avec Endless Hum, nous avons fait appel à nos vieux amis de Dogfish Head, du Delaware (États-Unis), des icônes de la bière artisanale.

Monk et Dogfish Head ont imaginé ce concept à partir de deux idées communes : d'une part, nous avons tous deux aimé jouer avec de petits pourcentages de seigle dans la mouture des bières de session pour obtenir une profondeur de goût et une sensation en bouche accrues ; d'autre part, nous avons tous deux apprécié la touche de sauge blanche que nous avons ajoutée à la Hop City de l'année dernière.

Nous avons pensé qu'il serait intéressant de revenir sur l'utilisation de la sauge blanche dans une bière à faible teneur en alcool. Sam de Dogfish Head nous a également envoyé des baies de genièvre à ajouter au brassin, car elles complètent à la fois la sauge et les éléments de seigle.

Le résultat est une super session IPA avec de l'orange, du genièvre, de la sauge, des épices terreuses et des notes d'agrumes résineux et de fruits tropicaux.

Houblon : Centennial, Luminosa, Simcoe