Cloudwater / Totopia - Nephophobia - 7,0% - 44cl - Can

Notre brasseur Jimmy a passé de nombreuses nuits à écumer les bars et les brasseries du Japon, où il trouve l'inspiration dans la passion, l'hospitalité et le dévouement à la qualité de la bière. Il était donc tout naturel que lorsque Eugene, de la brasserie Totopia à Nagoya, au Japon, est venu cet été pour le festival These Hills, nous l'ayons rapidement embarqué dans un van pour nous rendre à Manchester afin de créer une DDH IPA juteuse, débordant de houblon, que nos deux brasseries et beaucoup d'entre vous adorent. Nous n'avons pas lésiné sur le houblon dans cette DDH IPA, avec une double dose de Chinook, Centennial, Enigma, Citra, Simcoe et Ariana, en ajoutant un peu plus de Centennial dans la cuve d'ébullition et de Chinook dans le whirlpool pour apporter une touche supplémentaire d'épices et d'herbes poivrées afin d'équilibrer les notes de bonbons à la pêche, de citron vert et de peau de raisin blanc. Une amertume parfaitement équilibrée qui vous donne envie d'en reprendre. Kanpai, tomodachi !