Stu Mostów - The Headless Horseman - 7,9% - 44cl - Can

L'acidification de la bière dans la bouilloire lui a donné l'acidité adéquate, tandis qu'une bonne quantité de sucre résiduel a été apportée par l'ajout de maltodextrine et de lactose, qui sont des sucres non fermentés. Un autre clin d'œil au dessert est la levure Hydra, c'est aussi celle qui laisse beaucoup de saccharides. La complexité est apportée par un mélange exclusif d'épices comprenant de la cannelle, de la cardamome, du piment de la Jamaïque, des clous de girofle et de la vanille. L'ensemble ressemble à une tarte !