La série Meerts Tilquin a été élaborée en faisant fermenter des fruits qui avaient déjà été utilisés une fois. Les fruits ont été fermentés pendant 4 mois dans un mélange de 80 % de Meerts de 1 an d'âge et de 20 % d'un mélange de différents lambics de 2 ans d'âge. Le Meerts (ou bière de mars) est un lambic à faible teneur en alcool, qui était à l'origine produit avec le moût plus faible obtenu après le rinçage des grains. Non filtrés et non pasteurisés, ils sont refermentés en bouteille. Il y a 9 bouteilles avec 9 fruits différents : Pinot Meunier, Mirabelle, Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot Noir, Riesling, Sureau, Cassis et Fruits des bois.
Fiche technique
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