Archipel - Lune - 0% - 75cl - Bte
Descrizione
L'eccezionale cuvée Lune è stata realizzata in collaborazione con Florent Martin, MOF sommelier al Peninsula (Parigi). Un assemblaggio originale dal profilo complesso, ricco e strutturato che associa una quindicina di spezie, piante, radici e frutti che ricordano le luci del giorno e della notte. Per Lune, troviamo in particolare un infuso di foglie di fragola, scorza di pompelmo, miele, zucchero, zenzero, fermenti di kombucha, crespino, menta, succo di yuzu, verbena, sommacco, cannella, meliloto, cardamomo nero, pepe nero di Penja, fava tonka.
Archipel è l’universo della fermentazione: batteri e lieviti che formano un insieme più ampio. Archipel è l’insieme dei nostri progetti, dei laboratori, degli eventi, dei prodotti e della ricerca. Insomma, una miriade di iniziative che formano un insieme coerente, un arcipelago. Archipel è un progetto portato avanti da Achille e Pierre e questo nome è proprio l’anagramma dei nostri nomi.
Descrizione
L'eccezionale cuvée Lune è stata realizzata in collaborazione con Florent Martin, MOF sommelier al Peninsula (Parigi). Un assemblaggio originale dal profilo complesso, ricco e strutturato che associa una quindicina di spezie, piante, radici e frutti che ricordano le luci del giorno e della notte. Per Lune, troviamo in particolare un infuso di foglie di fragola, scorza di pompelmo, miele, zucchero, zenzero, fermenti di kombucha, crespino, menta, succo di yuzu, verbena, sommacco, cannella, meliloto, cardamomo nero, pepe nero di Penja, fava tonka.
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