Boon - Geuze Mariage Parfait - 8% - 37.5cl - Bte
Descrizione
La Gueuze Mariage Parfait è una Gueuze tradizionale non zuccherata e non filtrata, prodotta nel villaggio di Lembeek. «Gueuze à l'ancienne» è un'appellazione protetta dalla U.E., che garantisce un'elevata qualità. Una volta all'anno, un assemblaggio (mariage) di Lambic di 3 anni viene imbottigliato. Questo Lambic, con un grado di fermentazione molto elevato, invecchia in grandi botti di quercia. Dopo una lunga rifermentazione in bottiglia (circa 1 anno), si ottiene una Gueuze molto speciale all'8% vol. Il Lambic di 3 anni possiede un gusto molto particolare: note di agrumi (pompelmo, limone), aromi legnosi (vaniglia, chiodi di garofano, quercia) e componenti fenolici che rimandano al whisky. Acidi vinosi e il gusto di mele giovani arrotondano l'insieme.
Lembeek, Vlaanderen - BelgioDal 1975, la Brasserie Boon è di proprietà e gestita da Frank Boon, uno dei pionieri dell'autentico revival del lambic e della gueuze. Ma le prime tracce del birrificio risalgono al 1680, come birrificio agricolo e distilleria nel villaggio di Lembeek. Nel 1860, Louis Paul rilevò il birrificio, producendo solo lambic e faro. Dal 1875 iniziò a imbottigliare lambic gueuze. Nel 1898, Pierre Troch acquistò il birrificio. Ma dopo la crisi economica del 1927, passò nelle mani di Joseph De Vits. Suo figlio, René, era famoso per la produzione di una gueuze lambic liscia e raffinata. Non avendo figli, René De Vits vendette il birrificio a Frank Boon.
Descrizione
La Gueuze Mariage Parfait è una Gueuze tradizionale non zuccherata e non filtrata, prodotta nel villaggio di Lembeek. «Gueuze à l'ancienne» è un'appellazione protetta dalla U.E., che garantisce un'elevata qualità. Una volta all'anno, un assemblaggio (mariage) di Lambic di 3 anni viene imbottigliato. Questo Lambic, con un grado di fermentazione molto elevato, invecchia in grandi botti di quercia. Dopo una lunga rifermentazione in bottiglia (circa 1 anno), si ottiene una Gueuze molto speciale all'8% vol. Il Lambic di 3 anni possiede un gusto molto particolare: note di agrumi (pompelmo, limone), aromi legnosi (vaniglia, chiodi di garofano, quercia) e componenti fenolici che rimandano al whisky. Acidi vinosi e il gusto di mele giovani arrotondano l'insieme.
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