Stu Mostów - The Headless Horseman - 7,9% - 44cl - Can
Description
L'acidification de la bière dans la bouilloire lui a donné l'acidité adéquate, tandis qu'une bonne quantité de sucre résiduel a été apportée par l'ajout de maltodextrine et de lactose, qui sont des sucres non fermentés. Un autre clin d'œil au dessert est la levure Hydra, c'est aussi celle qui laisse beaucoup de saccharides. La complexité est apportée par un mélange exclusif d'épices comprenant de la cannelle, de la cardamome, du piment de la Jamaïque, des clous de girofle et de la vanille. L'ensemble ressemble à une tarte !
Wroclaw, Dolnośląskie - Pologne Browar Stu Mostów vient d’une idée d’un couple de vouloir créer une brasserie. Après des analyses de marché en 2012 et quelques discussions avec des partenaires potentiels, d’abord au salon international de l’alimentation à Poznan, puis au salon de l’industrie de la bière en Allemagne, ils ont finalement eu un contact avec la société BrauKon qui a adopté la philosophie et a fourni un équipement de pointe et de haute qualité afin de fabriquer de l’excellente bière.
Description
L'acidification de la bière dans la bouilloire lui a donné l'acidité adéquate, tandis qu'une bonne quantité de sucre résiduel a été apportée par l'ajout de maltodextrine et de lactose, qui sont des sucres non fermentés. Un autre clin d'œil au dessert est la levure Hydra, c'est aussi celle qui laisse beaucoup de saccharides. La complexité est apportée par un mélange exclusif d'épices comprenant de la cannelle, de la cardamome, du piment de la Jamaïque, des clous de girofle et de la vanille. L'ensemble ressemble à une tarte !