De Garde - The Château - 5.5% - 75cl - Bte
Descrizione
Le Château est un assemblage de quatre millésimes issus de fûts ayant subi une fermentation spontanée et un vieillissement, avec un âge total moyen d’environ 29 mois en fûts de chêne. Après dégustation, assemblage, transvasement et mise en bouteille, la bière a poursuivi son affinage en bouteille pendant environ 5 mois supplémentaires. Tous nos assemblages pluriannuels préférés présentent une note funk caractéristique due à Brettanomyces, mais chaque composition exprime sa propre personnalité. Étant donné qu’il s’agit d’un assemblage assez ancien, cette bière tend vers un profil nettement plus « funky ». Des notes minérales et terreuses dominent l’arôme, avec une complexité et une intensité que l’on retrouve également en bouche. La finale est très sèche et vive, laissant une impression persistante des fûts vieillis et du caractère apporté par le Brett.
Tillamook, OR - Stati Uniti d'America Situato sulla costa dell'Oregon, De Garde Brewing si dedica a offerte uniche. L'artigianato si ispira alle tradizioni storiche e alla sperimentazione locale. Ma aspettate... cosa significa? Innanzitutto, non aggiungono lieviti di laboratorio per far fermentare la birra. Si limita a raffreddare il mosto in modo naturale in un refrigeratore. Gli straordinari lieviti e la microflora sono tutti intorno a voi! Una volta raffreddato il mosto, trasferiscono il tutto in botti di rovere (alcune grandi, altre piccole, altre medie). Ogni birra impiega il suo tempo nelle botti per completare la fermentazione. La maggior parte delle loro birre trascorre tra i 6 mesi e i 5 anni o più nelle botti prima di essere imbottigliata. Ogni bottiglia è condizionata naturalmente e pronta per essere gustata quando viene messa in commercio. Sebbene la birra possa invecchiare, si tenga presente che le aggiunte di frutta e luppolo si disperderanno nel tempo, ma si otterranno nuovi sapori grazie alla maturazione!
Descrizione
Le Château est un assemblage de quatre millésimes issus de fûts ayant subi une fermentation spontanée et un vieillissement, avec un âge total moyen d’environ 29 mois en fûts de chêne. Après dégustation, assemblage, transvasement et mise en bouteille, la bière a poursuivi son affinage en bouteille pendant environ 5 mois supplémentaires. Tous nos assemblages pluriannuels préférés présentent une note funk caractéristique due à Brettanomyces, mais chaque composition exprime sa propre personnalité. Étant donné qu’il s’agit d’un assemblage assez ancien, cette bière tend vers un profil nettement plus « funky ». Des notes minérales et terreuses dominent l’arôme, avec une complexité et une intensité que l’on retrouve également en bouche. La finale est très sèche et vive, laissant une impression persistante des fûts vieillis et du caractère apporté par le Brett.
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