Moortgat - Duvel - 8.5% - 75cl - Bte

Descrizione

Duvel è una birra naturale dall'amarezza sottile, dal sapore raffinato e dal carattere luppolato inconfondibile. L'esclusivo processo di produzione, che richiede circa 90 giorni, garantisce un carattere puro, un'effervescenza delicata e un piacevole gusto dolce dell'alcol. Oltre all'acqua di sorgente pura, che è l'ingrediente principale della birra, l'orzo è la materia prima più importante. L'orzo deve germinare per cinque giorni nel maltificio, dopodiché si ottiene il malto. Il colore del malto, e di conseguenza anche della birra, è determinato dalla temperatura. Duvel ottiene la sua tipica amarezza grazie all'aggiunta di diverse varietà di luppoli aromatici sloveni e cechi. Utilizziamo solo luppoli esclusivi, rinomati per la loro qualità costante e superiore. Duvel fermenta per la prima volta in tank a temperature tra i 20 e i 26°C. Il mastro birraio utilizza a questo scopo una propria coltura di lievito. Il ceppo originale, selezionato da Victor Moortgat negli anni Venti del Novecento, è di origine scozzese. Dopo la maturazione in tank di stoccaggio in cui la birra viene raffreddata fino a -2°C, la bevanda è pronta per l'imbottigliamento. Grazie all'aggiunta di zuccheri extra e lievito, la birra rifermenta in bottiglia. Questa fase avviene in cantine calde (24°C) e dura due settimane. Poi la birra viene trasferita in cantine fredde, dove continua a maturare e stabilizzarsi per altre sei settimane. Questo periodo di maturazione eccezionalmente lungo è unico nel suo genere e contribuisce al sapore raffinato e al gusto puro di Duvel.