L'Apaisée - Fauve - Au pays parfumé que le soleil caresse - 6.5% - 75cl - Bte
Descrizione
Nata da una collaborazione tra il Birrificio l'Apaisée e Fauve, questa Sour fruttata coltiva un profilo elegante e floreale. Il lavoro con il lievito Brett valorizza le note floreali, apportando complessità e vivacità. L'acidità è fine e ben integrata, per una birra rinfrescante e raffinata. Premiata con una medaglia d'oro nel 2025 nella sua categoria, conquisterà gli amanti delle sour sottili e delle fermentazioni selvatiche lavorate con precisione.
Carouge, Ginevra - Svizzera Il birrificio Apaisée è il progetto un po' folle di Xavier Righetti. Appena tornato da un viaggio in Québec nel 2014, durante il quale è stato entusiasta di scoprire l'onnipresente scena artigianale, ha iniziato a produrre birra nella sua cucina. La rivelazione delle birre IPA luppolate ha trasformato la sua percezione della birra e non è più tornato indietro. Con poca offerta a Ginevra, l'unica opzione sembrava essere quella di produrre una birra come piaceva a lui: secca e luppolata. Tra le sue numerose proprietà medicinali, il luppolo - cugino della cannabis - è usato per trattare i disturbi del sonno. Fare birra è anche un modo per tornare a un'attività più manuale e meno stressante, lontano dagli schermi dei computer. Il nome l'Apaisée era perfetto.
Descrizione
Nata da una collaborazione tra il Birrificio l'Apaisée e Fauve, questa Sour fruttata coltiva un profilo elegante e floreale. Il lavoro con il lievito Brett valorizza le note floreali, apportando complessità e vivacità. L'acidità è fine e ben integrata, per una birra rinfrescante e raffinata. Premiata con una medaglia d'oro nel 2025 nella sua categoria, conquisterà gli amanti delle sour sottili e delle fermentazioni selvatiche lavorate con precisione.
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