Northern MonkLeeds, West Yorkshire - Inghilterra
Birrificio indipendente fondato nel 2014, ispirato dall'ambiente circostante e dalla storia della produzione di birra monastica praticata nella regione per migliaia di anni, si impegna a creare birre di altissima qualità, combinando il meglio dei valori tradizionali della produzione monastica con un approccio progressivo agli ingredienti e alle tecniche.
Oggi, nel Nord, portano la fiaccola di tutta la birra che è stata e di tutta la birra che può essere.