Speciation - The Laurentian Series – DH Cuvée Des Grands Lacs - 6.5% - 75cl - Bte
Descrizione
Assemblage de bières de type « ale » à fermentation spontanée, refroidies dans des cuves de refroidissement situées près de chacun des Grands Lacs, et houblonnées à sec avec des variétés Cascade et Chinook. Les fûts étaient tous en chêne neutre carbonisé et provenaient notamment du Michigan (2019), de Superior (2018), de Huron (2018), d’Érié (2018) et de l’Ontario (2018). Notes de dégustation : abricots, ananas caramélisé, pamplemousse et une touche de pin.
Speciation Artisan Ales è un piccolo birrificio americano fondato nel gennaio 2017 da Mitch e Whitney Ermatinger a Comstock Park, nel Michigan, prima di trasferirsi nel quartiere Uptown di Grand Rapids con il nome di Speciation Cellars. Seguendo un approccio evolutivo alla produzione, è specializzato in birre selvagge e sour ispirate alle tradizioni farmhouse e a coltura mista. Anziché inoculare le proprie birre con lieviti coltivati in laboratorio, si affida ai microrganismi presenti nell'aria del birrificio. Due distinte colture di casa, conservate in grandi foeder di legno, costituiscono la base costante delle sue saison funky e dei suoi golden sour, conferendo loro il caratteristico profilo aromatico.
Descrizione
Assemblage de bières de type « ale » à fermentation spontanée, refroidies dans des cuves de refroidissement situées près de chacun des Grands Lacs, et houblonnées à sec avec des variétés Cascade et Chinook. Les fûts étaient tous en chêne neutre carbonisé et provenaient notamment du Michigan (2019), de Superior (2018), de Huron (2018), d’Érié (2018) et de l’Ontario (2018). Notes de dégustation : abricots, ananas caramélisé, pamplemousse et une touche de pin.
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