The Ale Apothecary - The Beer Formerly Known as LA TACHE - 8.5 % - 37.5cl - Bte
Descrizione
La bière anciennement connue sous le nom de LA TACHE est une « table sour » produite toute l’année par The Ale Apothecary. (TBFKA) LA TACHE est élaborée à partir d’orge et de blé maltés, ainsi que de houblon Cascade provenant de Goschie Farms. Le houblon est utilisé uniquement pour l’arôme, car l’équilibre de la bière provient de l’acidité produite par notre culture maison de lactobacilles. Elle passe entre 3 et 9 mois dans nos fûts au cours d’une fermentation longue et tranquille, avant un houblonnage à sec d’un mois (oui, dans des fûts de chêne !). Au nez, elle offre des notes d’agrumes (citron) et de fruits du verger fermentés, sur des nuances terreuses. En bouche, la finale révèle une douce acidité lactique équilibrée par le corps malté.
Bend, OR - Stati Uniti d'America Paul Arney ha fondato The Ale Apothecary nel 2011 nei boschi vicino a Bend. Ispirandosi ai birrai anonimi della storia, il suo obiettivo era quello di collegare il birrificio alla terra e creare una birra con un senso del luogo. Con l'acqua grezza e dolce che sgorga dal terreno, con il lievito selvatico sospeso nell'aria, producono una birra artigianale senza impronta industriale, dove il tempo e il processo di produzione sono importanti quanto il malto d'orzo e il luppolo locali. Una birra naturalmente gassata, con miele o succhi di frutta locali.
Descrizione
La bière anciennement connue sous le nom de LA TACHE est une « table sour » produite toute l’année par The Ale Apothecary. (TBFKA) LA TACHE est élaborée à partir d’orge et de blé maltés, ainsi que de houblon Cascade provenant de Goschie Farms. Le houblon est utilisé uniquement pour l’arôme, car l’équilibre de la bière provient de l’acidité produite par notre culture maison de lactobacilles. Elle passe entre 3 et 9 mois dans nos fûts au cours d’une fermentation longue et tranquille, avant un houblonnage à sec d’un mois (oui, dans des fûts de chêne !). Au nez, elle offre des notes d’agrumes (citron) et de fruits du verger fermentés, sur des nuances terreuses. En bouche, la finale révèle une douce acidité lactique équilibrée par le corps malté.
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