The Bruery - Tart of Darkness Black Currant - 6.2% - 37.5cl - Bte
Descrizione
La « Tart of Darkness » est une stout acidulée vieillie en fûts de chêne. Brassée à l’origine pour ressembler à une stout classique, son parcours vers l’acidité commence par une fermentation dans de grands fûts de chêne chez Bruery Terreux, où elle est enrichie d’un mélange spécial de bactéries acidifiantes et de cultures de levures sauvages. Après une fermentation lente mais extrêmement active, la bière est transférée pour un vieillissement prolongé dans une sélection de fûts de chêne usagés réservés exclusivement à la Tart of Darkness. Parmi ceux-ci figurent des fûts de bourbon vidés provenant de The Bruery, qui avaient auparavant contenu des bières telles que la Black Tuesday®. Cette édition spéciale a été vieillie avec des cassis, ce qui confère des notes mûres et confiturées à notre stout acidulée, incroyablement sombre et aux arômes torréfiés.
Anaheim, CA - Stati Uniti d'America Per capire cosa rende The Bruery davvero speciale, bisogna innanzitutto capire come è nata: Patrick Rue nella sua cucina con una sete di conoscenza e una passione per la birra. È stato un pizzico di insaziabile curiosità a portarlo ad aprire un birrificio, a mettere insieme un team di birrai di livello mondiale che la pensano allo stesso modo e a ottenere il titolo di Master Cicerone (il più alto riconoscimento internazionale per la conoscenza delle tecniche di produzione della birra). Questa combinazione unica di creatività incrollabile, competenza indiscutibile e innovazione continua li spinge a produrre birre che, francamente, potrebbero cambiare il modo in cui pensate alla birra.
Descrizione
La « Tart of Darkness » est une stout acidulée vieillie en fûts de chêne. Brassée à l’origine pour ressembler à une stout classique, son parcours vers l’acidité commence par une fermentation dans de grands fûts de chêne chez Bruery Terreux, où elle est enrichie d’un mélange spécial de bactéries acidifiantes et de cultures de levures sauvages. Après une fermentation lente mais extrêmement active, la bière est transférée pour un vieillissement prolongé dans une sélection de fûts de chêne usagés réservés exclusivement à la Tart of Darkness. Parmi ceux-ci figurent des fûts de bourbon vidés provenant de The Bruery, qui avaient auparavant contenu des bières telles que la Black Tuesday®. Cette édition spéciale a été vieillie avec des cassis, ce qui confère des notes mûres et confiturées à notre stout acidulée, incroyablement sombre et aux arômes torréfiés.
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