Urban Lemonade - Yuzu Lime - 0% - 33cl - Bte
Descrizione
Le yuzu est une tête de caractère : il ressemble certes à un citron informe, mais sous son écorce se cache un monde complexe et intense, bien supérieur à son homologue lisse et parfait. Il vient, on s'en doute, du Japon, où il est utilisé depuis longtemps pour cuisiner et assaisonner. Et comme apprendre du Japon, c'est apprendre le plaisir, il est depuis quelque temps de plus en plus apprécié en Europe aussi. Le yuzu habite son propre univers culinaire quelque part là où la mandarine et le citron vert ont atteint leurs limites gustatives. Il donne à la limonade une fraîcheur subtile et résolument non sucrée qui rappelle incontestablement ce jour-là : au printemps, sur la petite île de Naoshima au sud du Japon, lorsque le temple abandonné brillait d'une lumière éclatante et chaude à midi et qu'un chat orange accueillait les visiteurs.
Prima che ci siano equivoci: Urban Lemonade non è una bevanda alla moda vagamente associata all'anonima grande città, ma una performance personale. Non è una bevanda frizzante fatta di cemento grezzo, ma un piacere di bere nato nelle nebbie dell'alta cultura. Urban Lemonade non è urbana, ma da Urban. Una limonata concepita nel contesto di una mostra sul Giappone al Rietberg Museum doveva naturalmente essere soprattutto sofisticata. Ecco perché il suo creatore, Urban Högger, continua a produrla in loco, naturalmente con prodotti naturali. E poiché è risaputo che si beve con gli occhi, il direttore gastronomico si è rivolto a due grafici di Zurigo, Kevin Högger e Jalscha Römer. Al giorno d'oggi, la versatilità è più che mai richiesta, ed è per questo che il duo contribuisce anche alla produzione, alla distribuzione e alla vendita. I lettori più attenti noteranno che due terzi del team condividono lo stesso cognome, il che non è una coincidenza, anche se tali coincidenze sono certamente accadute in passato.Finora, la piccola azienda familiare ha creato tre gusti la cui caratteristica distintiva è la frutta utilizzata e l'elevato contenuto di succo di frutta. Per verificare questa affermazione, basta chiudere gli occhi e immaginare il sapore e l'aspetto di yuzu, calamansi, cacao e sirsak. Non è così facile.
Descrizione
Le yuzu est une tête de caractère : il ressemble certes à un citron informe, mais sous son écorce se cache un monde complexe et intense, bien supérieur à son homologue lisse et parfait. Il vient, on s'en doute, du Japon, où il est utilisé depuis longtemps pour cuisiner et assaisonner. Et comme apprendre du Japon, c'est apprendre le plaisir, il est depuis quelque temps de plus en plus apprécié en Europe aussi. Le yuzu habite son propre univers culinaire quelque part là où la mandarine et le citron vert ont atteint leurs limites gustatives. Il donne à la limonade une fraîcheur subtile et résolument non sucrée qui rappelle incontestablement ce jour-là : au printemps, sur la petite île de Naoshima au sud du Japon, lorsque le temple abandonné brillait d'une lumière éclatante et chaude à midi et qu'un chat orange accueillait les visiteurs.