Sempre in verticale
Durante il trasporto, mantieni lo spillatore in verticale. Coricarlo danneggia il sistema di raffreddamento — è l'errore classico.
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Documentazione — Spillatori Lindr
Come usare
il tuo spillatore.
Collegamento, regolazione, servizio, scollegamento: tutto quello che devi sapere per far funzionare il tuo spillatore Lindr senza stress. Se ti perdi, siamo raggiungibili al telefono il giorno stesso.
N° 01 / 06
Trasporto & stoccaggio
Tre riflessi da avere prima ancora di accendere lo spillatore. È qui che si evita l'80 % dei problemi del giorno della festa.
Lascia riposare i fusti
Dopo lo spostamento, concedi idealmente qualche ora di riposo ai fusti. Altrimenti: schiumosità estrema al servizio, schiuma ovunque.
Al riparo dal sole
Posiziona lo spillatore e i fusti al fresco, al riparo dal sole e dalle fonti di calore. La maggior parte delle birre artigianali non è filtrata — fanno schiuma rapidamente appena si scaldano.
N° 02 / 06
Anatomia dello spillatore
I cinque elementi da identificare prima di iniziare. Una volta individuati, il resto diventa istintivo.
Leva di servizio
Sopra, da tirare a fondo verso di te per servire — mai a metà, altrimenti fa schiuma.
Vite di regolazione della pressione
Davanti, in alto. Si regola con cacciavite a taglio. Valore abituale: 2.5 bar.
Interruttore del compressore
Sul fronte (a volte dietro). Da inserire dopo aver collegato il fusto.
Valvole di regolazione del flusso
Sul lato destro di ogni rubinetto. Posizione alta = chiusa. Da aprire per regolare il flusso.
Termostato (0 a 7)
Davanti. Più alto è il numero, più è freddo. Regolazione ottimale: 5. Oltre, la birra congela nel circuito. Conta 10 minuti per raggiungere la temperatura.
Tubi e testa di spillatura
Devono essere ben inseriti a ogni connessione e mai piegati. La testa di spillatura esiste in 3 tipi — vedi sezione 04.
N° 03 / 06
Collegamento passo dopo passo
L'ordine delle operazioni conta. Seguilo e tutto va liscio.
- 1
Verificare le posizioni di partenza
Manopola del termostato su 0. Valvole di flusso (a destra di ogni rubinetto) chiuse — ovvero in posizione alta. Non coprire lo spazio di ventilazione.
- 2
Ispezionare i tubi
Nessun tubo deve essere piegato. Verifica che siano ben inseriti a ogni porta — un tubo mal agganciato significa perdita.
- 3
Collegare il cavo di alimentazione
In una presa standard. Nessun adattatore necessario, è la classica 230 V svizzera.
- 4
Posizionare la testa di spillatura sul fusto
Sempre con la leva della testa ALZATA prima di posarla. Ogni tipo ha il suo gesto specifico (vedi sezione 04). Una volta ben fissata, abbassa la leva per forare il fusto.
- 5
Accendere il compressore
Aziona l'interruttore sul fronte (a volte dietro) dello spillatore. Sentirai il compressore partire.
- 6
Regolare il termostato su 5
Giralo su 5 — è la regolazione ottimale. Più alto sembra invitante, ma la birra rischia di congelare all'interno del circuito: ti ritroverai con 20 minuti a macchina spenta prima di poter servire di nuovo. A 5 è freddo senza ghiaccio nel tubo. Concedi 10 minuti alla macchina per raggiungere la temperatura.
- 7
Far scorrere la prima birra
Tira la leva di servizio a fondo — mai a metà, fa schiuma. L'acqua di risciacquo presente nel circuito lascia il posto alla birra dopo qualche secondo.
N° 04 / 06
I 3 tipi di teste di spillatura
È il punto che genera più domande al telefono. Ogni birrificio usa uno standard di fusto diverso — ecco come collegare ciascuno.
Tipo S
Testa a vite
Avvitare in senso orario
La più diffusa in Europa per i fusti Sankey. Posiziona la testa sull'ingresso del fusto e avvita saldamente fino al fine corsa. Leva sempre alzata durante l'operazione.
Tipo A
Testa scorrevole
Far scorrere orizzontalmente sull'ingresso
Standard soprattutto tedesco. Fai scorrere la testa orizzontalmente sul raccordo del fusto finché non si aggancia. Niente avvitamento: deve scattare in modo netto.
Keykeg
Testa a quarto di giro
Posare e ruotare di un sesto di giro
Specifica per i Keykeg (fusti a sacca, monouso, molto diffusi tra i birrifici craft). Posiziona la testa sull'ingresso del fusto e fai un sesto di giro per bloccarla.
Leva di sicurezza: come abbassarla
Le teste S e Keykeg sono dotate di una leva di sicurezza. Per alzarla o abbassarla, devi stringere la parte inferiore della leva — altrimenti rimane bloccata. È intenzionale, per evitare che si rialzi da sola sotto pressione.
N° 05 / 06
Servizio & regolazioni quotidiane
I sei riflessi da conoscere per servire in modo pulito tutta una serata.
Tirare la leva a fondo
Non a metà. La leva a metà corsa fa schiuma sistematicamente. O tutta aperta, o tutta chiusa — niente vie di mezzo.
Termostato su 5, non più alto
5 è il punto perfetto: birra ben fredda, nessun ghiaccio nel circuito. Se spingi a 6 o 7, rischi di congelare la birra all'interno — e lì sono 20 minuti di arresto forzato, macchina spenta, prima di poter servire di nuovo. Lo spillatore mette circa 10 minuti per raggiungere la temperatura: accendilo all'installazione, non al momento di servire.
Regolare il flusso con le valvole laterali
Sul lato destro di ogni rubinetto. Posizione alta = chiusa. Apri progressivamente fino a trovare il giusto equilibrio liquido/schiuma.
Pressione: 2.5 bar di default
Se incontri un problema di flusso e il tuo spillatore ha un compressore regolabile, usa un cacciavite a taglio sulla vite di pressione. Stringi per aumentare, allenta per abbassare. 2.5 bar è il valore di riferimento.
Sciacquare i bicchieri di plastica
I bicchieri di plastica fanno molta schiuma. Sciacquali con acqua fresca poco prima di servire: la schiuma si abbassa e il bicchiere resta pieno.
Niente liquido nel compressore
Non mettere mai acqua, birra o altri liquidi nell'apertura di aerazione. Sembra ovvio, non lo è dopo qualche bicchiere.
N° 06 / 06
Scollegamento & fine utilizzo
L'ordine delle operazioni per smontare senza danni. Un fusto non terminato può tranquillamente essere riportato aperto: non lo riprendiamo, ma non perde.
Spegnere il compressore per primo
Disinserisci l'interruttore del compressore PRIMA di staccare la testa di spillatura. Non il contrario.
Alzare la leva prima di estrarre la testa
Alza sempre la leva della testa di spillatura prima di provare a toglierla dal fusto. Altrimenti forzi sulla foratura — e rischi di strappare qualcosa.
Chiudere le valvole per il trasporto
Chiudi le valvole di flusso prima di trasportare lo spillatore. Altrimenti il liquido residuo nel circuito ti cola nel bagagliaio.
E i fusti non aperti?
Se non hai forato un fusto, lo riprendiamo senza costi — tappo di plastica intatto. Puoi quindi ordinarne un po' di più per assicurare la fine della serata senza rischiare di restare a secco.
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