Faune

Faune ist eine kleine, hoch spezialisierte Schweizer Brauerei, die sich auf Biere mit Mischgärung und Wild Ales konzentriert. Hier übernehmen Zeit und Natur die Arbeit: Die Sude reifen in Weinfässern, in denen wilde Hefen und Bakterien komplexe, säuerliche und fruchtbetonte Profile entstehen lassen. Das bewusst kleine Sortiment trägt Namen aus der Tierwelt, wie Salmo und Vulpes, zwei in Merlot-Fässern gereifte Wild Ales mit Noten von saftigem Pfirsich und feiner Säure. Eine Adresse für Liebhaber wilder, geduldiger und lebendiger Biere, abseits der standardisierten Produktion.