A Tue Tête - Surette Café - 6.8% - 37.5cl - Bte
Beschreibung
Ich habe Fässer unseres hellen Basisbiers ausgewählt, das in Surette-Fässern gereift ist und in denen SL-28-Kaffee aus El Salvador, der nach dem Natural-Verfahren verarbeitet wurde, ziehen gelassen wurde. Nach zahlreichen Tests haben wir uns für eine relativ kurze Ziehzeit (12 Stunden) entschieden, damit der Kaffee seine Aromen entfalten kann, ohne dem Bier zu viel Bitterkeit zu verleihen. Die endgültige Mischung zeichnet sich durch einen deutlichen Kaffeegeschmack aus, behält dabei aber den säuerlichen und fruchtigen Charakter des Basisbiers bei.
Aigle, Waadt - Schweiz À Tue-tête ist eine Mikrobrauerei, die sich auf die Zusammenstellung von in Eichenfässern gereiften Bieren mit gemischter Gärung spezialisiert hat. À Tue-tête legt großen Wert auf die Verwendung von Obst und Gemüse aus der Romandie in seinen saisonalen Mischungen.
Beschreibung
Ich habe Fässer unseres hellen Basisbiers ausgewählt, das in Surette-Fässern gereift ist und in denen SL-28-Kaffee aus El Salvador, der nach dem Natural-Verfahren verarbeitet wurde, ziehen gelassen wurde. Nach zahlreichen Tests haben wir uns für eine relativ kurze Ziehzeit (12 Stunden) entschieden, damit der Kaffee seine Aromen entfalten kann, ohne dem Bier zu viel Bitterkeit zu verleihen. Die endgültige Mischung zeichnet sich durch einen deutlichen Kaffeegeschmack aus, behält dabei aber den säuerlichen und fruchtigen Charakter des Basisbiers bei.