Baladin - Gin - 40% - 70cl - Bte
Description
Le Gin Baladin est fabriqué en utilisant de la bière distillée comme base alcoolique. La recette prévoit l'utilisation d'un mélange d'épices qui caractérisent la saveur, lui donnant une agréable note florale complétée par une légère touche fumée de genièvre. Le genévrier italien, d'origine toscane, est traité par fumage doux au bois de hêtre. Complètent la recette la fleur de sureau, la sauge sclarée puis la reine des fleurs : la rose de Damas dont les notes, obtenues par infusion à faible teneur en alcool pour préserver les parties fragiles de la fleur, viennent compléter un élégant bouquet de saveurs. En bouche, un élégant parfum floral et légèrement fumé domine en entrée, avant de bifurquer sur une note amère marquée typique du genièvre.
Piozzo, Piémont - Italie La brasserie agricole Baladin a été créée en 1996 (production et bar) à Piozzo par son fondateur et maître brasseur Teo Musso. Tout au long de son évolution, il a déménagé plusieurs fois en fonction de l'évolution de ses besoins de production : de quelques mètres carrés volés au pub, à l'espace plus grand du poulailler des parents de Teo, à l'installation moderne et vaste actuelle au Jardin Ouvert de Baladin. Tous les lieux qui ont accueilli la brasserie ont un point commun : la zone de production est un espace ouvert qui accueille les gens et raconte une histoire.
Description
Le Gin Baladin est fabriqué en utilisant de la bière distillée comme base alcoolique. La recette prévoit l'utilisation d'un mélange d'épices qui caractérisent la saveur, lui donnant une agréable note florale complétée par une légère touche fumée de genièvre. Le genévrier italien, d'origine toscane, est traité par fumage doux au bois de hêtre. Complètent la recette la fleur de sureau, la sauge sclarée puis la reine des fleurs : la rose de Damas dont les notes, obtenues par infusion à faible teneur en alcool pour préserver les parties fragiles de la fleur, viennent compléter un élégant bouquet de saveurs. En bouche, un élégant parfum floral et légèrement fumé domine en entrée, avant de bifurquer sur une note amère marquée typique du genièvre.