Brekeriet - Sour & Salt - 4.6% - 33cl - Bte

Landskrona, Skåne län - Schweden Brekeriet erzählt die Geschichte der drei Brüder Ek: Fredrik, Christian und André. Mit unterschiedlichen Hintergründen in den Bereichen Wirtschaft und Lebensmitteltechnik beschlossen sie im Frühjahr 2010, sich zusammenzuschließen und ein Bierimportunternehmen zu gründen. Ihr zukünftiges Ziel stand von Anfang an fest - eine eigene Brauerei zu starten. Der Traum wurde 2012 Wirklichkeit, als die erste Charge in Djurslöv, einem Dorf außerhalb von Malmö, gebraut wurde. Als sie 2015 die Brauerei erweitern mussten, brauten sie die erste Charge von 2000 Litern mit einer brandneuen Brauanlage in ihrer jetzigen Anlage in Landskrona. Ihre Nische ist es, ihre Biere mit nichts anderem als wilden Hefen und Bakterien zu vergären. Um das Geschmackserlebnis noch weiter zu verbessern, vergären sie einen Großteil ihrer Biere auch mit Beeren, Früchten oder was auch immer sie interessant finden, um es auszuprobieren. Im Frühjahr 2020 begannen sie auch mit der Herstellung von Kimchi unter der Marke Brekeriet Flora. Da Kimchi mit Milchsäurebakterien fermentiert wird, geht es denselben Weg wie alle Brekeriet-Produkte - mit den Mikroorganismen im Vordergrund. Sie destillieren ihre wild vergorenen Biere auch unter der Marke Brekeriet Distillery. Die "wilden" Aromen scheinen in den Spirituosen durch und geben ihr eine zusätzliche Dimension. Innovation und Verspieltheit spielen eine enorme Rolle, auch hier, wo nur der Himmel die Grenze ist.