Brew By NumbersBermondsey, London - EnglandDie Gründer Tom und Dave lernten sich in China auf einer Klettertour durch Asien kennen und schlossen eine enge Freundschaft.Im April 2011 kam Dave von seiner zweijährigen Reise zurück und braute grundlegende hausgemachte Biere. Zur gleichen Zeit probierte Tom, ein alter Freund von Toby aus Kernel, seine fruchtigen IPAs und Pale Ales mit unglaublichen neuen Hopfensorten aus.Beide entschieden unabhängig voneinander, dass diese neue Szene etwas war, an dem sie sich beteiligen wollten... Im August 2011 hatten Dave und Tom, die entschlossen waren, ihre eigene Mikrobrauerei zu eröffnen, die Erlaubnis erhalten, den Keller eines Freundes in der Southwark Bridge Road zu nutzen, um dort "homemade beer" zu produzieren. Durch das Lesen von Büchern über das Brauen, Online-Recherchen, das Einholen von Ratschlägen von Freunden aus der Branche und die kostenlose Mithilfe in Brauereien lernten Tom & Dave das Brauen.Trotz des Experimentierens machten sie schnelle Fortschritte, indem sie die Chargen aufteilten und verschiedene Tests durchführten. Das Nummernsystem, das diesen ersten zugewiesen wurde, führte zu ihrem Namen - Brew By Numbers.Im April 2012 stellten sie ihr "Hoppy Saison" den Mitarbeitern von Craft Beer Co. Clerkenwell zur Kritik vor. Dieses Bier wurde später zu 01 | 01 und war entscheidend für die Gestaltung der Marktposition von BBNo - ein ungewöhnlicher Stil, den zu dieser Zeit keine andere britische Brauerei anbot.Im November 2012 erhielten sie vom Southwark Council die Erlaubnis, Bier für den Verkauf zu brauen, und am 1. Dezember veranstalteten sie die offizielle Brew By Numbers Launch Party in The Craft Beer Co. in Clerkenwell.Brew By Numbers hat mehr als 450 verschiedene Biere in einer Vielzahl von Stilen herausgebracht. Sie sind für ihre Vielfalt bekannt: hopfige und moderne Jahreszeiten; gemischt vergorene Farm-Biere; nebelige und vibrierende dunkle Biere und Nitro-Stouts; stark gehopfte Helles und IPAs.Ihre Biere werden als kühn, ausgewogen und trinkbar beschrieben, unabhängig von Stil/Stärke, und sie werden nun von RateBeer unter den 100 besten Brauereien der Welt gelistet.BBNo hilft nicht nur dabei, den nebligen Pale Ales von der Ostküste in Großbritannien den Weg zu ebnen, sondern gilt auch als Pionier in Fragen wie der Bedeutung von Frische und der Kühllagerung von Bier und hat einen großen Einfluss auf die Taproom-Kultur in London. Es ist eine Explorationsbrauerei mit einer Verpflichtung zum Lernen, zur Gründlichkeit und zur Exzellenz in allem, was sie tun.
