Chien BleuGenf, Genf - Schweiz
Das Abenteuer Chien Bleu begann 2016 in Genf, initiiert von Julien Manetti, der überraschende Biere kreieren wollte, die Tradition und Moderne miteinander verbinden. Julien, der damals Medizin studierte, braute seit etwa zehn Jahren in seiner Küche oder auf der Anlage der ABAG. Als Wanderbrauer konnte er dank seiner Experimentierfreude die Geheimnisse der Herstellung verschiedener Biere entdecken und beherrschen. Im selben Jahr tat er sich mit Ati Mufwankolo und Nicolas Oggier zusammen, zwei Geschmacksforschern, die unter anderem das Geneva Beer Festival organisierten und mit denen er die gleiche Vision teilte. Ein neuer Schwung wird eingehaucht. Die Zusammenarbeit und das Brauen werden intensiviert. Die Biere sind bei Veranstaltungen und in speziellen Lokalen ein großer Erfolg. Viele Lokale wollen sie anbieten, doch aufgrund fehlender Anlagen kommt die Produktion kaum hinterher. Im Oktober 2017 beschloss die Genossenschaft Ressources Urbaines, die Brauerei in einem neuen Raum für Künstler und Kreative im Herzen von Genf unterzubringen, da sie von ihrem Ansatz begeistert war. Chien Bleu setzt den kollaborativen Geist fort, der ihm am Herzen liegt, und startet sein Crowdfunding, um diesen Raum ausstatten zu können. Die Produktion beginnt in den Zwischenräumen des Weidenwegs. Parallel dazu tauchen die ersten Fässer in einer Ecke der Brauerei auf. Die neue Bierreihe wird nach und nach auf dem Gelände entwickelt. Der Platz wird bald wieder knapp und lässt die Entwicklung neuer Projekte nicht zu. Angesichts der steigenden Nachfrage nach Barrique-Bieren wurde beschlossen, einen Fasskeller in Weiden zu errichten. Die Produktion von Premiumbieren sollte dann in Partnerschaft mit Schweizer Brauereien erfolgen, die die Typizität unserer Biere verstehen. Die Wanderschaft beginnt von neuem.
