De Garde - The Château - 5.5% - 75cl - Bte
Beschreibung
Le Château est un assemblage de quatre millésimes issus de fûts ayant subi une fermentation spontanée et un vieillissement, avec un âge total moyen d’environ 29 mois en fûts de chêne. Après dégustation, assemblage, transvasement et mise en bouteille, la bière a poursuivi son affinage en bouteille pendant environ 5 mois supplémentaires. Tous nos assemblages pluriannuels préférés présentent une note funk caractéristique due à Brettanomyces, mais chaque composition exprime sa propre personnalité. Étant donné qu’il s’agit d’un assemblage assez ancien, cette bière tend vers un profil nettement plus « funky ». Des notes minérales et terreuses dominent l’arôme, avec une complexité et une intensité que l’on retrouve également en bouche. La finale est très sèche et vive, laissant une impression persistante des fûts vieillis et du caractère apporté par le Brett.
Tillamook, OR - Vereinigte Staaten von Amerika De Garde Brewing liegt an der Küste von Oregon und hat sich einzigartigen Angeboten verschrieben. Die Handwerkskunst wird von historischen Traditionen und lokalen Experimenten inspiriert. Aber halt ... was bedeutet das? Zunächst einmal fügen sie keine im Labor gezüchtete Hefe hinzu, um ihr Bier zu vergären. Sie kühlen die Würze einfach auf natürliche Weise in einem Kühler. Die erstaunliche Hefe und Mikroflora sind überall um sie herum! Sobald die Würze abgekühlt ist, füllen sie alles in Eichenfässer um (einige groß, einige klein, einige mittelgroß). Jedes Bier braucht in den Fässern seine Zeit, um die Gärung abzuschließen. Die meisten ihrer Biere brauchen zwischen 6 Monaten und 5 Jahren und mehr in Fässern, bevor sie abgefüllt werden. Jede Flasche ist natürlich verpackt und bereit, verkostet zu werden, wenn sie sie loslassen. Obwohl das Bier altern kann, beachten Sie bitte, dass sich die Frucht- und Hopfenzusätze mit der Zeit verflüchtigen werden, aber Sie werden durch die Reifung neue Geschmäcker bekommen!
Beschreibung
Le Château est un assemblage de quatre millésimes issus de fûts ayant subi une fermentation spontanée et un vieillissement, avec un âge total moyen d’environ 29 mois en fûts de chêne. Après dégustation, assemblage, transvasement et mise en bouteille, la bière a poursuivi son affinage en bouteille pendant environ 5 mois supplémentaires. Tous nos assemblages pluriannuels préférés présentent une note funk caractéristique due à Brettanomyces, mais chaque composition exprime sa propre personnalité. Étant donné qu’il s’agit d’un assemblage assez ancien, cette bière tend vers un profil nettement plus « funky ». Des notes minérales et terreuses dominent l’arôme, avec une complexité et une intensité que l’on retrouve également en bouche. La finale est très sèche et vive, laissant une impression persistante des fûts vieillis et du caractère apporté par le Brett.
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