Jorat - L’Hivernale - 5.5% - 33cl - Bte

Vulliens, Waadt - Schweiz Der Gründer, Raoul Gendroz, begann in seiner Küche zu brauen und verkaufte seine Produktion an seine Bekannten. Es ist also ganz natürlich, dass er seine Leidenschaft mit anderen teilt und 2006 zusammen mit Florian Sutter und Guy Jeanmonod die Brasserie du Jorat gründet, die es ihm ermöglicht, sich zu 100 % seiner Leidenschaft zu widmen. Am 17. März 2006 setzten Raoul und seine Partner in der ehemaligen Molkerei in Vulliens den allerersten Sud eines Weißbiers an, das damals "La Blanche du Jorat" genannt wurde. Nach einem mühsamen Start und trotz der ersten notdürftigen Einrichtungen rüstet sich die Brauerei nach und nach aus, bildet sich weiter und entwickelt neue Rezepte. Das Jahr 2015 ist geprägt von der Änderung der visuellen Identität, die sich vor allem in einem überarbeiteten und moderneren Logo niederschlägt. Im selben Bestreben, die Identifizierung der Produkte durch die Verbraucher zu erleichtern und zu vereinfachen, werden die Biere nach ihrem Stil umbenannt. Im März 2018 übergibt Raoul die Leitung. Die Brasserie du Jorat wird von Alexandre Clerc und Henri Jung übernommen, denen es am Herzen liegt, die Brauerei langfristig weiterzuentwickeln, indem sie auf Qualität kapitalisieren. Anfang 2020 zieht die Brauerei nach Ropraz, ebenfalls im Jorat, um. Sie lässt sich in einem Neubau in der Gewerbezone Les Ussières nieder. Sie ergänzt ihre Produktionsanlagen durch ein Sudhaus mit einem Fassungsvermögen von 2.000 Litern und Fermentern mit einem Fassungsvermögen von 4.000 Litern.