La Calavera - Afterlife - 5.7% - 33cl - Bte
Beschreibung
Le style Farmhouse rassemble tous les arômes et saveurs qui flottaient dans les étables et les fermes, où l'on brassait autrefois la bière de manière rudimentaire… « Afterlife » est fermentée avec une levure de type Saison, puis avec une levure sauvage de type Brett. De cette fermentation mixte naissent des notes acidulées de basse-cour au nez, ainsi que des arômes fruités de poire et d’ananas. En bouche, elle est légère et très rafraîchissante, astringente et acide, avec une pointe d’amertume due au houblonnage avec les variétés Cascade et Perle. Il y a une vie après le houblon, bienvenue dans le monde merveilleux de la levure sauvage.
Sant Joan de les Abadesses, Catalunya - Spanien Zwei Freunde, Mikel Mendizabal und Marc Baulida, begannen 2011 zu Hause zu brauen, schlossen sich einer Genossenschaft an und begannen, ihre Biere in einem Gourmetrestaurant zu verkaufen. Sie eröffneten 2013 ihre Brauerei und brauten anfangs eher klassische Stile, interessierten sich aber bald für experimentellere Biere. Pale Ale, Weizen, Stouts, aber auch saure Biere aus dem Fassausbau und mit Brettanomyces-Hefe vergorene Biere. Heute bestehen mehr als 60% ihrer Produktion aus fassgereiften Sauerbieren!
Beschreibung
Le style Farmhouse rassemble tous les arômes et saveurs qui flottaient dans les étables et les fermes, où l'on brassait autrefois la bière de manière rudimentaire… « Afterlife » est fermentée avec une levure de type Saison, puis avec une levure sauvage de type Brett. De cette fermentation mixte naissent des notes acidulées de basse-cour au nez, ainsi que des arômes fruités de poire et d’ananas. En bouche, elle est légère et très rafraîchissante, astringente et acide, avec une pointe d’amertume due au houblonnage avec les variétés Cascade et Perle. Il y a une vie après le houblon, bienvenue dans le monde merveilleux de la levure sauvage.
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