La Calavera - Cowboys from Helveticus - 4.50% - 33cl - Bte

Sant Joan de les Abadesses, Catalunya - Spanien Zwei Freunde, Mikel Mendizabal und Marc Baulida, begannen 2011 zu Hause zu brauen, schlossen sich einer Genossenschaft an und begannen, ihre Biere in einem Gourmetrestaurant zu verkaufen. Sie eröffneten 2013 ihre Brauerei und brauten anfangs eher klassische Stile, interessierten sich aber bald für experimentellere Biere. Pale Ale, Weizen, Stouts, aber auch saure Biere aus dem Fassausbau und mit Brettanomyces-Hefe vergorene Biere. Heute bestehen mehr als 60% ihrer Produktion aus fassgereiften Sauerbieren!