L'Apaisée - brett Lager cider BA - 6% - 75cl - Bte
Beschreibung
Cidre der Brasserie l'Apaisée (Carouge, Genf), Spezialist für wilde Fermentation und Fasslagerung. Dieser Cidre wird mit der hauseigenen Brettanomyces-Kultur (Lambicus, Clausenii, Bruxellensis) vergoren und anschliessend im Fass gereift, an der Schnittstelle von Cidre und Bier. Das Ergebnis ist ein trockenes, funkiges und komplexes Profil: rustikale und holzige Noten der Brett-Hefen, lebhafte Säure, reifer Apfel und eine leichte weinartige Note. Eine originelle, lebendige Kreation für Liebhaber wilder Fermentationen.
Carouge, Genf - Schweiz Die Brasserie l'Apaisée ist das etwas verrückte Projekt von Xavier Righetti. Kaum war er 2014 von einem Aufenthalt in Québec zurückgekehrt, bei dem er mit Jubel die allgegenwärtige "Craft"-Szene entdeckte, begann er also in seiner Küche zu brauen. Tatsächlich hatte die Enthüllung der hopfenbetonten IPA-Biere seine Wahrnehmung von Bier verändert, und es gab kein Zurück mehr. Da er in Genf nur wenige Angebote fand, schien die einzige Option darin zu bestehen, ein Bier zu brauen, wie er es liebte: trocken und hopfenbetont. Neben vielen anderen medizinischen Eigenschaften wird Hopfen - ein Verwandter von Cannabis - bei Schlafstörungen eingesetzt. Bierbrauen ist auch eine Möglichkeit, sich wieder auf eine handwerklichere und weniger stressige Tätigkeit fernab von Computerbildschirmen zu konzentrieren. Der Name "L'Apaisée" war wie geschaffen dafür.
Beschreibung
Cidre der Brasserie l'Apaisée (Carouge, Genf), Spezialist für wilde Fermentation und Fasslagerung. Dieser Cidre wird mit der hauseigenen Brettanomyces-Kultur (Lambicus, Clausenii, Bruxellensis) vergoren und anschliessend im Fass gereift, an der Schnittstelle von Cidre und Bier. Das Ergebnis ist ein trockenes, funkiges und komplexes Profil: rustikale und holzige Noten der Brett-Hefen, lebhafte Säure, reifer Apfel und eine leichte weinartige Note. Eine originelle, lebendige Kreation für Liebhaber wilder Fermentationen.
