RullesRulles, Vallonia - Belgio
Acclamato fin dall'inizio dal compianto Michaël Jackson (autore di opere di riferimento sul whisky e sulla birra), Grégory Verhelst porta avanti la sua ricerca del gusto e la sua visione della birra dal 2000. È un pioniere che va controcorrente.
Il birrificio di Rulles produce attualmente circa 4.000 ettolitri all'anno, con un processo di fermentazione a vasca aperta che mette in mostra il lievito e gli permette di esprimere tutta la sua magia.
