Wild Beer - Amuse Cherry - 6% - 33cl - Bte

Description

Cerises + barriques + levures sauvages En 2013, nous avons créé notre toute première bière aigre pâle vieillie en fût, appelée "Amuse Boucher". Nous avons transformé cette bière en une série de bières spéciales "Amuse" qui constituent l'épine dorsale des bières acidulées que nous produisons aujourd'hui. Pour créer l'"Amuse Cherry", nous nous sommes plongés dans les recoins de notre bibliothèque de fûts à la recherche de quelques-unes des meilleures bières acidulées. La version Wild Beer de la Kriek belge classique fait appel à des fûts, à des mélanges et à des cerises anglaises fraîches. Les cerises sont fraîchement cueillies à la ferme, puis égrappées et écrasées à la main à la brasserie. 1,5 tonne de cerises entières ont été infusées dans le mélange de fûts choisi, ce qui a donné une bière vive, acidulée et fruitée, avec un soupçon d'amande en fin de bouche. Le résultat est un amalgame de couches et de complexité provenant de la variété des différents fûts utilisés, les cerises apportant une jutosité percutante et une succulence en fin de bouche.