Urban Lemonade - Yuzu Lime - 0% - 33cl - Bte
Beschreibung
Le yuzu est une tête de caractère : il ressemble certes à un citron informe, mais sous son écorce se cache un monde complexe et intense, bien supérieur à son homologue lisse et parfait. Il vient, on s'en doute, du Japon, où il est utilisé depuis longtemps pour cuisiner et assaisonner. Et comme apprendre du Japon, c'est apprendre le plaisir, il est depuis quelque temps de plus en plus apprécié en Europe aussi. Le yuzu habite son propre univers culinaire quelque part là où la mandarine et le citron vert ont atteint leurs limites gustatives. Il donne à la limonade une fraîcheur subtile et résolument non sucrée qui rappelle incontestablement ce jour-là : au printemps, sur la petite île de Naoshima au sud du Japon, lorsque le temple abandonné brillait d'une lumière éclatante et chaude à midi et qu'un chat orange accueillait les visiteurs.
Bevor es zu Missverständnissen kommt: Urban Lemonade ist kein Modegetränk, das vage mit der anonymen Großstadt in Verbindung gebracht wird, sondern eine persönliche Leistung. Es handelt sich nicht um eine Limonade aus Rohbeton, sondern um ein Trinkvergnügen, das in den Nebeln der Hochkultur entstanden ist. Urban Lemonade ist nicht urban, sondern aus Urban. Nicht aus New York, sondern aus Zürich.Eine Limonade, die im Zusammenhang mit einer Ausstellung über Japan im Museum Rietberg entworfen wurde, musste natürlich vor allem anspruchsvoll sein. Deshalb lässt ihr Schöpfer, Urban Högger, sie auch weiterhin lokal herstellen, natürlich aus natürlichen Produkten. Und da man bekanntlich mit den Augen trinkt, hat der gastronomische Leiter zwei Zürcher Grafikdesigner, Kevin Högger und Jalscha Römer, beauftragt. Heutzutage ist Vielseitigkeit gefragter denn je, weshalb das Duo auch bei der Produktion, dem Vertrieb und dem Verkauf hilft. Aufmerksamen Leserinnen wird der gemeinsame Nachname von zwei Dritteln des Teams auffallen, was kein Zufall ist, auch wenn es solche Zufälle sicher schon gegeben hat.Bisher hat das kleine Familienunternehmen drei Geschmacksrichtungen kreiert, deren Besonderheit in den verwendeten Früchten und dem offensichtlich hohen Fruchtsaftgehalt der Früchte liegt. Um diese Behauptung zu testen, muss man nur die Augen schließen und sich den Geschmack und das Aussehen von Yuzu, Calamansi, Kakao und Sirsak vorstellen. Gar nicht so einfach.
Beschreibung
Le yuzu est une tête de caractère : il ressemble certes à un citron informe, mais sous son écorce se cache un monde complexe et intense, bien supérieur à son homologue lisse et parfait. Il vient, on s'en doute, du Japon, où il est utilisé depuis longtemps pour cuisiner et assaisonner. Et comme apprendre du Japon, c'est apprendre le plaisir, il est depuis quelque temps de plus en plus apprécié en Europe aussi. Le yuzu habite son propre univers culinaire quelque part là où la mandarine et le citron vert ont atteint leurs limites gustatives. Il donne à la limonade une fraîcheur subtile et résolument non sucrée qui rappelle incontestablement ce jour-là : au printemps, sur la petite île de Naoshima au sud du Japon, lorsque le temple abandonné brillait d'une lumière éclatante et chaude à midi et qu'un chat orange accueillait les visiteurs.