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Dokumentation: Lindr Zapfanlagen

So bedienen Sie
Ihre Zapfanlage.

Anschluss, Einstellung, Ausschank, Trennung: alles, was Sie wissen müssen, um Ihre Lindr-Zapfanlage stressfrei zu betreiben. Wenn Sie nicht weiterkommen, sind wir am Tag selbst telefonisch erreichbar.

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N° 01 / 06

Transport & Lagerung

Drei Reflexe, bevor Sie die Zapfanlage überhaupt einschalten. Hier vermeiden Sie 80 % der Probleme am Tag X.

Immer aufrecht

Während des Transports die Zapfanlage senkrecht halten. Das Hinlegen beschädigt das Kühlsystem: der klassische Fehler.

Die Fässer ruhen lassen

Nach dem Transport idealerweise einige Stunden Ruhe gönnen. Sonst: extremes Schäumen beim Ausschank, Schaum überall.

Vor Sonne schützen

Zapfanlage und Fässer kühl stellen, vor Sonne und Wärmequellen geschützt. Die meisten Craft-Biere sind nicht filtriert: sie schäumen schnell, sobald sie warm werden.

N° 02 / 06

Anatomie der Zapfanlage

Die fünf Elemente, die Sie vor dem Start identifizieren sollten. Sobald Sie sie kennen, wird alles andere instinktiv.

Ausschankhebel

Oben, beim Ausschank ganz zu sich ziehen: nie auf halber Strecke, sonst schäumt es.

Druckregulierungsschraube

Vorne oben. Mit einem Schlitzschraubendreher einstellen. Üblicher Wert: 2.5 bar.

Kompressorschalter

An der Vorderseite (manchmal hinten). Erst nach Anschluss des Fasses einschalten.

Durchflussventile

Rechts von jedem Hahn. Oben = geschlossen. Öffnen, um den Durchfluss anzupassen.

Thermostat (0 bis 7)

An der Vorderseite. Höhere Zahl = kälter. Optimale Einstellung: 5. Darüber gefriert das Bier in der Leitung. Rechnen Sie mit 10 Minuten, bis die Temperatur erreicht ist.

Schläuche und Zapfkopf

Müssen an jedem Anschluss fest sitzen und dürfen nie geknickt sein. Den Zapfkopf gibt es in 3 Ausführungen (siehe Abschnitt 04).

N° 03 / 06

Anschluss Schritt für Schritt

Die Reihenfolge zählt. Befolgen Sie sie, und alles läuft glatt.

  1. 1

    Ausgangsposition prüfen

    Thermostat-Regler auf 0. Durchflussventile (rechts neben jedem Hahn) geschlossen, also in oberer Position. Decken Sie den Lüftungsbereich nicht ab.

  2. 2

    Schläuche inspizieren

    Kein Schlauch darf geknickt sein. Prüfen Sie, dass sie an jedem Anschluss fest sitzen: ein lose geclipster Schlauch heisst Leck.

  3. 3

    Netzkabel anschliessen

    An einer Standardsteckdose. Kein Adapter nötig, klassische Schweizer 230 V.

  4. 4

    Zapfkopf auf das Fass setzen

    Immer mit angehobenem Hebel, bevor Sie ihn aufsetzen. Jede Bauart hat ihre eigene Bewegung (siehe Abschnitt 04). Sobald fest verbunden, Hebel senken, um das Fass anzustechen.

  5. 5

    Kompressor einschalten

    Den Schalter an der Vorderseite (manchmal hinten) der Zapfanlage betätigen. Sie hören den Kompressor anlaufen.

  6. 6

    Thermostat auf 5 stellen

    Drehen Sie ihn auf 5, das ist die optimale Einstellung. Höher wirkt verlockend, aber das Bier kann in der Leitung gefrieren: Sie brauchen dann 20 Minuten mit ausgeschalteter Maschine, bevor Sie wieder ausschenken können. Bei 5 ist es kalt ohne Eis im Schlauch. Gönnen Sie der Maschine 10 Minuten, um die Temperatur zu erreichen.

  7. 7

    Das erste Bier zapfen

    Den Ausschankhebel ganz ziehen: nie auf halber Strecke, das schäumt. Das Spülwasser im Kreislauf weicht nach wenigen Sekunden dem Bier.

N° 04 / 06

Die 3 Zapfkopftypen

Das ist der Punkt, der am Telefon am häufigsten gefragt wird. Jede Brauerei nutzt einen anderen Fass-Standard: so verbinden Sie jeden.

Type S

Schraubkopf

Im Uhrzeigersinn aufschrauben

Der in Europa verbreitetste Standard für Sankey-Fässer. Setzen Sie den Kopf auf den Fassanschluss und schrauben Sie ihn fest bis zum Anschlag. Hebel bleibt während des Vorgangs oben.

Type A

Schiebekopf

Horizontal auf den Anschluss schieben

Vor allem ein deutscher Standard. Schieben Sie den Kopf horizontal auf den Fassanschluss, bis er einrastet. Kein Schrauben: er muss sauber einklicken.

Keykeg

Vierteldreh-Kopf

Aufsetzen und eine Sechsteldrehung machen

Spezifisch für Keykegs (Beutel-im-Fass, Einweg, sehr verbreitet bei Craft-Brauereien). Setzen Sie den Kopf auf den Fassanschluss und machen Sie eine Sechsteldrehung, um ihn zu verriegeln.

Sicherheitshebel: so senken Sie ihn

Die Typen S und Keykeg haben einen Sicherheitshebel. Um ihn zu heben oder zu senken, müssen Sie den unteren Teil des Hebels zusammendrücken, sonst bleibt er blockiert. Das ist gewollt, damit er sich unter Druck nicht von selbst löst.

N° 05 / 06

Ausschank & tägliche Einstellungen

Die sechs Reflexe, um einen ganzen Abend lang sauber zu zapfen.

Hebel ganz ziehen

Nicht halb. Ein halb gezogener Hebel schäumt jedes Mal. Entweder ganz offen oder ganz zu, kein Mittelweg.

Thermostat auf 5, nicht höher

5 ist der Sweet Spot: schön kaltes Bier, kein Eis im Kreislauf. Wenn Sie auf 6 oder 7 gehen, riskieren Sie, dass das Bier in der Leitung gefriert, und dann sind es 20 Minuten Zwangsstopp mit ausgeschalteter Maschine, bevor Sie wieder ausschenken können. Die Zapfanlage braucht etwa 10 Minuten, um ihre Temperatur zu erreichen: schalten Sie sie bei der Installation ein, nicht beim Ausschankbeginn.

Durchfluss mit den seitlichen Ventilen einstellen

Rechts von jedem Hahn. Oben = geschlossen. Schrittweise öffnen, bis das richtige Verhältnis Flüssigkeit/Schaum erreicht ist.

Druck: standardmässig 2.5 bar

Wenn Sie ein Durchflussproblem haben und Ihre Zapfanlage einen einstellbaren Kompressor besitzt, nutzen Sie einen Schlitzschraubendreher an der Druckschraube. Anziehen erhöht, lösen senkt. 2.5 bar ist der Referenzwert.

Plastikbecher ausspülen

Plastikbecher schäumen stark. Mit kaltem Wasser kurz vor dem Ausschank ausspülen: der Schaum fällt zusammen und das Glas bleibt voll.

Keine Flüssigkeit in den Kompressor

Niemals Wasser, Bier oder andere Flüssigkeit in die Lüftungsöffnung geben. Klingt selbstverständlich, ist es aber nach ein paar Gläsern nicht mehr.

N° 06 / 06

Trennung & Ende der Nutzung

Die Reihenfolge zum Abbauen ohne Schäden. Ein nicht ausgetrunkenes Fass kann durchaus angefangen zurückgegeben werden: wir nehmen es nicht zurück, aber es leckt nicht.

Erst den Kompressor abschalten

Schalten Sie den Kompressor aus, BEVOR Sie den Zapfkopf trennen. Nicht andersrum.

Hebel anheben, bevor Sie den Kopf abnehmen

Heben Sie immer den Hebel des Zapfkopfs, bevor Sie ihn vom Fass abnehmen. Sonst drücken Sie auf den Anstich und riskieren, etwas abzureissen.

Ventile für den Transport schliessen

Schliessen Sie die Durchflussventile, bevor Sie die Zapfanlage transportieren. Sonst tropft die Restflüssigkeit aus dem Kreislauf in Ihren Kofferraum.

Und die nicht angestochenen Fässer?

Wenn Sie ein Fass nicht angestochen haben, nehmen wir es kostenlos zurück, Plastikkappe intakt. Sie können also etwas mehr bestellen, um das Abendende abzusichern, ohne zu riskieren, leer dazustehen.

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