Barbé & Barbey - Cofermentation Pom-Pom-Poire-Coing 2022 - 6.9% - 33cl - Bte

English below Cofermentation de pomme, poire et coing. Le fruit est au centre de ce cidre unique ! Grâce à une majorité de pomme complétée par un assemblage de poire et de coing, la richesse aromatique est inédite. Violette, pêche ou melon se mélangent au nez, puis mûre, abricot, framboise et un rappel de gelée de coing en bouche. Le bouquet est persistant en restant vif, le choix ayant été fait de laisser la quasi-totalité des sucres se transformer en alcool. Les accords sont multiples et seront particulièrement réussis avec un hachis parmentier, un poulet rôti ou un dessert.