Stu Mostów - Wild 10 - 4.8% - 37.5cl - Bte
Description
La 10e bière de leur série rustique Wild. Ils ont commencé son processus de brassage en créant une base multi-céréales composée d'orge, de blé, de seigle et d'avoine. Ils l'ont ensuite houblonné avec de petites quantités de leur houblon allemand préféré et l'ont fait fermenter avec une souche de levure belge dans des cuves en acier. Après la première phase de fermentation, il a été placé dans les fûts de chêne qui contenaient précédemment leur Wild with Number 8 - Bière de Table et l'ont inoculé avec un mélange de leur propre levure Brettanomyces et de bactéries LAB. Une fois la fermentation secondaire terminée, ils ont conditionné la bière avec l'ajout de fleurs de sureau locales, cueillies à la main, et de verveine citronnée. Après la mise en bouteille, elle a été conditionné avec l'ajout de miel d'acacia 100% local.
Wroclaw, Dolnośląskie - Pologne Browar Stu Mostów vient d’une idée d’un couple de vouloir créer une brasserie. Après des analyses de marché en 2012 et quelques discussions avec des partenaires potentiels, d’abord au salon international de l’alimentation à Poznan, puis au salon de l’industrie de la bière en Allemagne, ils ont finalement eu un contact avec la société BrauKon qui a adopté la philosophie et a fourni un équipement de pointe et de haute qualité afin de fabriquer de l’excellente bière.
Description
La 10e bière de leur série rustique Wild. Ils ont commencé son processus de brassage en créant une base multi-céréales composée d'orge, de blé, de seigle et d'avoine. Ils l'ont ensuite houblonné avec de petites quantités de leur houblon allemand préféré et l'ont fait fermenter avec une souche de levure belge dans des cuves en acier. Après la première phase de fermentation, il a été placé dans les fûts de chêne qui contenaient précédemment leur Wild with Number 8 - Bière de Table et l'ont inoculé avec un mélange de leur propre levure Brettanomyces et de bactéries LAB. Une fois la fermentation secondaire terminée, ils ont conditionné la bière avec l'ajout de fleurs de sureau locales, cueillies à la main, et de verveine citronnée. Après la mise en bouteille, elle a été conditionné avec l'ajout de miel d'acacia 100% local.
