Cantillon - Fou' Foune - 6% - 75cl - Bte
Description
Assemblage de Lambics de 18 à 20 mois d’âge avec des abricots Bergeron Bière très parfumée et gourmande qui restitue parfaitement les qualités aromatiques de l’abricot Bergeron. Les abricots utilisés sont issus d’une agriculture raisonnée. Nous allons assembler 300 g de fruits par litre de Lambic. Le temps de macération est très court. Environ cinq semaines seront suffisantes au Lambic pour extraire les arômes et les saveurs du fruit. La Fou’foune amorce d’ailleurs le début de la saison de mise en bouteille vers la fin du mois d’août. Vu son succès, la Fou’foune est devenue notre troisième bière à fruits en termes de volume, derrière les classiques que sont la Kriek et le Rosé de Gambrinus.
Anderlecht, Region of Brussels - BelgiumFounded at the dawn of the twentieth century, when each district still had its own brewery, which is now distributed among the surrounding cafes and taverns, the Cantillon brewery is' the last representative of Brussels brewing craftsmanship.When in the early 1970s, Jean-Pierre Van Roy, spouse of the founder's granddaughter, took over, business went badly. Small family breweries are closing one after the other for the benefit of industrial production companies. The real lambic (base of the gueuze) is in the process of disappearing, drafted by beers of less character, corresponding better to the evolution of consumer taste (more sugar and less bitterness) and easier and faster to produce in large quantities. After having succeeded in turning the business around, he made a bet to return to traditional production methods and recipes.
Description
Assemblage de Lambics de 18 à 20 mois d’âge avec des abricots Bergeron Bière très parfumée et gourmande qui restitue parfaitement les qualités aromatiques de l’abricot Bergeron. Les abricots utilisés sont issus d’une agriculture raisonnée. Nous allons assembler 300 g de fruits par litre de Lambic. Le temps de macération est très court. Environ cinq semaines seront suffisantes au Lambic pour extraire les arômes et les saveurs du fruit. La Fou’foune amorce d’ailleurs le début de la saison de mise en bouteille vers la fin du mois d’août. Vu son succès, la Fou’foune est devenue notre troisième bière à fruits en termes de volume, derrière les classiques que sont la Kriek et le Rosé de Gambrinus.
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